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要解绑优酷视频中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开优酷视频APP或官网，点击页面中的“我的”或“账户”选项。
2、使用账号登录，进入账户页面。
3、找到账户安全或绑定手机的相关选项。
4、点击绑定手机选项，会看到一个解绑或更改手机号的选项。
5、点击解绑或更改，根据提示进行操作，可能需要输入验证码或提供其他身份验证信息。
6、根据优酷的具体流程完成解绑操作。
不同的优酷版本或页面布局可能会有所不同，确保在官方平台进行操作，避免个人信息泄露的风险，如果遇到困难，可以尝试联系优酷的客服人员获取帮助，解绑操作可能需要确保账号安全验证，请保持耐心。